Weinbergpfirsich-Walnusstorte

- Eier und Zucker hellcremig schlagen.
- Nüsse und Backpulver mischen und unter die Schaummasse unterheben.
- Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm) geben.
- im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Min. bei 175° C backen
- Nussboden etwas abkühlen lassen, dann stürzen und Backpapier abziehen.
- Weinbergpfirsiche auf einem sieb abtropfen lassen.
- ¾ l Pfirsichsaft/Wasser mit der Speisestärke verrühren und aufkochen.
- Pfirsichfrüchte hinzu geben und abkühlen lassen.
- Einen Tortenring um den Nussboden legen und das abgekühlte Kompott auf den Boden verteilen.
- Sahne mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen und auf das abgekühlte Kompott streichen.
- Mit einem Löffel eine Spirale in die Sahne ziehen und den Eierlikör hineinträufeln.
- Borkenschokolade zur Verzierung darüber streuen.